業務用食材のベビーリーフなら有機栽培で農家から直接仕入れ可能な「丹波の里のベビーリーフ」へ！ベビーリーフは栄養が豊富！

サラダや肉料理に彩をプラスできるベビーリーフは、口あたりが柔らかい幼葉が特徴です。特に決まった植物はなく、発芽して30日経過した若い葉っぱであれば、ベビーリーフと呼ばれます。ベビーリーフの一番の特徴は、普段の食事では不足しがちなミネラルが多く含まれている点です。「丹波の里のベビーリーフ」では、地下70mから汲み上げた地下水で育てた品質の高いベビーリーフを7種類栽培しております。「ピノグリーン」は小松菜の幼葉で、見た目の色鮮やかなグリーンが料理のトッピングとしても喜ばれます。栄養価は、ほうれん草に引けをとらないほど豊富で、ビタミンA、ビタミンC、鉄分やカルシウムも豊富に含まれています。濃い赤紫色をしている「レッドオーク」は、βカロチン、ビタミンB1を多く含むベビーリーフで、若干苦味があるのですが、サラダのアクセントとして利用されることが多いです。ゴマのような香ばしさを楽しめる「ルッコラ」は、別名「ロケットサラダ」とも呼ばれ、ビタミンA、ビタミンK、ビタミンEや葉酸を多く含んでいます。サラダのトッピングだけでなく、パスタとの相性もよく、頻繁に食卓に登場するベビーリーフの一種です。ミネラルを多く含む「丹波の里のベビーリーフ」のベビーリーフを業務用食材や家庭用として、ぜひ料理にご活用ください。